味噌作り②
今日は味噌作り2日目でした。朝から夕方まで加工所で大豆を煮て潰して塩と混ぜ麴の天地返し，豆乳からお豆腐作りなどを教えていただきながらやってきました。
午前中はまだまだ寒い施設内・・・なかなかお湯が沸かない・・・
明日はこのような状態になっている大豆+塩にいよいよ麴を混ぜ込んで持ち帰ってきて家で樽に詰めていきます。
今日は味噌の作業をしながら豆乳を作りにがりを入れてお豆腐を作り，豆乳をしぼったあとのおからもいただいてきました。
作業を教えてくださる先生たちからお料理のネタもたくさん教わりました。
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