2021年02月10日

味噌作り②

味噌作り②

今日は味噌作り2日目でした。
朝から夕方まで加工所で大豆を煮て潰して塩と混ぜ
麴の天地返し，豆乳からお豆腐作りなどを
教えていただきながらやってきました。

午前中はまだまだ寒い施設内・・・
なかなかお湯が沸かない・・・



味噌作り②

明日はこのような状態になっている大豆+塩に
いよいよ麴を混ぜ込んで持ち帰ってきて
家で樽に詰めていきます。

今日は味噌の作業をしながら豆乳を作り
にがりを入れてお豆腐を作り，
豆乳をしぼったあとのおからもいただいてきました。

作業を教えてくださる先生たちから
お料理のネタもたくさん教わりました。



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Posted by ポポロン♪ at 21:06│Comments(0) │お休みの日
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